Spoj modernog ambijenta i vrhunskih okusa koji osvaja na prvi zalogaj
Zagreb je dobio novi restoran koji već na prvi pogled djeluje kao idealna adresa za jutarnje rituale. U Španskom je otvoren Papoy, Munch & Brunch koncept koji spaja opuštenu atmosferu, produžena jutra i raznoliku ponudu hrane i pića. Suvlasnici su braća Hadžić, Sandi Hadžić, poznatiji kao Sandi Pego, i Jasmin Hadžić.
Papoy je zamišljen kao kvartovsko mjesto na koje dolazite kada želite usporiti, bilo da je riječ o kavi prije posla, brunchu s prijateljicama ili sporom vikend jutru. Fokus je na svakodnevnim ritualima i iskustvu koje traje, a ne na brzom obroku.
Arhitektica prostora Kim Pavlić ističe kako se pri oblikovanju interijera vodila inspiracijom japanskih prostora koji kombiniraju jednostavnost forme s razigranošću kroz boje i grafičke elemente. Odabrana paleta toplih tonova, inspirirana čokoladnim preljevima, karamelom i vanilijom, stvara ugodnu i apetitivnu atmosferu koja intuitivno povezuje prostor s ponudom te potiče apetit.
Zaobljene niše i mekano indirektno osvjetljenje definiraju identitet interijera, dok prirodni materijali i tople teksture dodatno naglašavaju osjećaj ugode. Cilj je bio oblikovati razigran, fotogeničan, ali uravnotežen ambijent u kojem se jednako ugodno osjećaju i mlađi i stariji posjetitelji, prostor koji potiče zadržavanje, druženje i opušteno uživanje.
Ponuda se temelji na kombinaciji brunch klasika i modernih varijacija. Na meniju su jela poput kajgane na hrskavoj brusketi, Eggs Benedict varijacija, tostova s lososom i avokadom te različitih bagela i focaccia sendviča. Za one koji preferiraju lakše opcije tu su salate, granola i chia pudding, dok slatki dio ponude uključuje croissante i palačinke koji zaokružuju cijelo brunch iskustvo. Ističe i izbor slatkih palačinki, među kojima se nalazi i top pet kombinacija koje su već postale favorit gostiju.
Poseban naglasak stavljen je na raznovrsnu ponudu pića. Uz klasične tople napitke poput kave, u ponudi su i smoothieji poput kombinacija jagode i banane ili borovnice, kao i prirodni sokovi s funkcionalnim sastojcima poput “Immunity” ili “Skin health” mixeva. Matcha u raznim bojama, limunade s okusom i protein shakeovi dodatno prate trendove suvremenog brunch koncepta.
Ono što Papoy izdvaja nije samo ponuda, već i pristup. Idejno rješenje razvila je agencija Rinzol, s ciljem da brunch ovdje ne bude brz obrok, već mali dnevni ritual. Koncept je usmjeren na to da se gosti zadrže, naruče još jednu kavu i produže jutro bez žurbe, što i sami opisuju kao plan za cijelo jutro.
Papoy se nalazi na adresi Trg Ivana Kukuljevića 7 u Španskom i već u prvim danima privlači sve koji traže novo mjesto za kavu, doručak i brunch u kvartu.
U vremenu kada se sve odvija ubrzano, ovakvi koncepti podsjećaju na važnost pauze, dobrog zalogaja i trenutka za sebe.
Chic.hr @chic.hr
Foto: Rinzol, Darko Kontin
