Muffini od pistacija

Mini Chef

Dolazak jeseni mnoge asocira na orašaste plodove, a nama su jedne od najdražih pistacije. Iako ih se može kupiti u bilo koje doba godine u jesen ih često koristimo u slatkim i slanim desertima. Naročito usitnjene kada daju posebnu teksturu, boju, miris i okus. U Mini Chef kuhinji dolazak jeseni obilježili smo izradom Muffina od pistacija koji su vrlo praktični za užinu, desert, školski obrok ili doručak. Ljepuškasto zelenu boju daje im upravo pistacija pa ih djeca obožavaju.

Sastojci:

1 šalica očišćenih pistacija
4 velike žlice šećera u prahu
170 g otopljenog maslaca
2 jaja
1/2 šalice brašna
1 prašak za pecivo
4 žlice mlijeka
4 žlice šećera
2 dcl slatkog tučenog vrhnja
aroma pistacije

Priprema:

Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva. U blender stavite 3/4 pistacija i polovinu šećera te usitnite dok tekstura ne bude kao pijesak. Prebacite u mikser te dodajte ostale sastojke. Koristimo Kenwood Chef Baker mikser koji podnosi dodavanje namirnica odjednom pa jednostavno ubacimo sve preostale sastojke u mikser i dobro sve izmješamo postepeno povećavajući brzinu. Dobivenu smjesu podjednako rasporedimo u kalupe za muffine. Stavimo u pećnicu i pečemo oko 25 minuta. Nakon pečenja neka se muffini ohlade. Za dekoraciju ćete trebati slatko tučeno vrhnje u koje ste dodali nekoliko kapi arome pistacija koja je zelenkaste boje pa će i boja tučenog vrhnja biti zelenkasta. Po vrhu pospite grublje usitnjene pistacije i stavite u hladnjak na pola sata.